Ќа правах рекламы

Ѕогатства со дна Ѕелого мор€: как добывают водоросли

ћногие жители јрхангельской области не понаслышке знают, р€дом с каким богатством они живут. Ѕелое море всегда считалось кормильцем рыбацких деревень, разбросанных по побережью, где целыми поколени€ми ловили треску, сельдь, навагу, и другие виды рыб. Ќастолько же важным промыслом, особенно в наши дни, €вл€етс€ и добыча морских водорослей. Ќе зр€ старинна€ поморска€ поговорка гласит: «ћоре – наше поле».

„тобы полезные свойства водорослей не «выбило дождем»

Ѕлагодар€ отсутствию промышленных предпри€тий и крупных населенных пунктов на побережье Ѕелого мор€, оно €вл€етс€ экологически чистым местом произрастани€ водорослей.

¬о времена —оветского —оюза промысел водорослей был государственной задачей, но большие объемы заготовок, зачастую «варварскими методами», привели к уменьшению, а в некоторых местах к исчезновению водорослевых «плантаций».

ѕозже, развал страны и полное отсутствие государственной поддержки уничтожили налаженную систему добычи и теперь всех промысловиков в Ѕелом море можно пересчитать по пальцам одной руки. — каждым годом их становитс€ все меньше. “ем не менее, на смену старым технологи€м и кадрам приход€т новые.

Ѕогатства со дна Ѕелого мор€: как добывают водоросли

— развитием технологий поморы стали все больше задумыватьс€ об экологии и том, как сохранить первозданность природы дл€ потомков. “ак, например, компани€ «ƒары Ѕелого мор€» – единственна€ в регионе стала заниматьс€ добычей полезных морских «растений» водолазным способом.

– Ёто позвол€ет нам выбрать лучшие водоросли, отвечающие самым высоким стандартам качества, сразу под водой, – отмечает директор компании ќлег ѕиликин. –  ажда€ водоросль проходит через руки ныр€льщика и тщательно осматриваетс€ на месте. «атем растение аккуратно срезают и бережно извлекают из воды. Ётот разрешенный метод добычи полностью исключает губительное воздействие на природу.

1 / 9

Ќа берегу водоросли сушат по старинной поморской технологии: их расправл€ют и развешивают на специальных дерев€нных конструкци€х – вешалах. —ушка – самый старый из известных человечеству способов консервации любых продуктов. √лавное – проследить, чтобы технологи€ не нарушалась. Ќапример, если ветрено, водоросли могут высохнуть буквально за несколько часов, если же на море туман или накрапывает мелкий дождь, процесс сушки может зат€нутс€ на несколько дней. ¬одоросли нужно пр€тать от осадков под крышу – если они попадут под пресную воду, то потер€ют свои полезные свойства.  ак говор€т поморы, их «дождем выбьет».

– ≈стественна€ сушка позвол€ет сохран€ть все полезные качества и свойства морских водорослей, – объ€сн€ет ќлег ѕиликин. – Ѕелый налет, который выступает на поверхности сухих водорослей – это соли, выход€щие из слоевища (листа), они €вл€ютс€ естественным консервантом. —ушеные водоросли – очень удобный в применении продукт. »х легко хранить и транспортировать.

Ѕогатства со дна Ѕелого мор€: как добывают водоросли
Ѕогатства со дна Ѕелого мор€: как добывают водоросли

—ушена€ поддержка дл€ организма

¬одоросли существуют на нашей планете миллионы лет и за это врем€ обзавелись многими удивительными, интересными и полезными свойствами, которых нет ни в одном другом растении. «ƒары Ѕелого мор€» занимаютс€ добычей, переработкой и продажей ламинарий, фукусов, пальмарии и других водорослей. ¬се эти богатства добывают из глубин Ѕелого мор€ в районе ќнежского залива и —оловецкого архипелага.

«аготовка происходит во врем€ короткого северного лета, которое вместе с суровыми услови€ми северной природы, заставл€ет водоросли активно аккумулировать и перерабатывать в себе полезные вещества из морской воды. ќсобенности химического состава беломорских водорослей и благопри€тные услови€ дл€ их роста делают сырье высококачественным и разнообразным.

– ћорские водоросли – источник уникальных химических веществ, поэтому почти все продукты, получаемые из них, €вл€ютс€ биологически активными, – отмечает ведущий научный сотрудник ‘едерального исследовательского центра комплексного изучени€ јрктики –јЌ, кандидат наук ≈лена ѕол€кова. – √лавные компоненты биомассы водорослей – полисахариды: альгинаты, ламинаран, маннит. ѕовышенный интерес к этим соединени€м обусловлен их многофункциональным воздействием на организм человека. “ак, например, альгинаты используютс€ дл€ выведени€ из организма опасных радионуклидов стронци€-90 и цези€-137, дл€ лечени€ заболеваний желудочно-кишечного тракта и кожного покрова, а также как вспомогательные препараты при восстановлении функции кроветворени€.

1 / 4

ѕосле переработки водорослей «ƒары Ѕелого мор€» получают: пищевую продукцию, сухие маски, скрабы, пилинги и листовые водоросли дл€ проведени€ косметических процедур, в том числе и в домашних услови€х. ѕроцедуры с водоросл€ми повышают эластичность и тонус кожи, эффективно пита€ и увлажн€€ ее, восстанавливают кожу и помогают корректировать возрастные изменени€, ухаживают за сухой и ув€дающей кожей.

ќдин из самых попул€рных видов водорослей Ѕелого мор€ – ламинари€. ќна еще известна под названием «морска€ капуста». ¬ сушеном виде ее удобно использовать как пищевую добавку в супы, салаты, вторые блюда, выпечку, кисломолочку, даже дл€ приготовлени€ морса и кисел€. ќна, как и другие водоросли, полностью натуральна и €вл€етс€ природным источником йода. ¬ листь€х ламинарии скрыто высокое содержание микро-, макро-элементов: калий, натрий, фосфор, цинк, а также богатый комплекс витаминов: ј, ¬1, ¬2, ¬5, ¬12, —, D,  , ––.

– “ака€ добавка поможет поддержать здоровье организма зимой, – делитс€ ≈лена ѕол€кова. – –егул€рный прием водорослей в пищу €вл€етс€ прекрасной профилактикой гриппа и простудных заболеваний и показан всем категори€м людей включа€ детей, пожилых людей, беременных. “акже, в св€зи с высоким содержанием йода, водоросли незаменимы дл€ функционировани€ такого жизненно важного органа, как щитовидна€ железа. ќдна упаковка дробленой ламинарии весом 60 гр. содержит трехнедельный курс йодной профилактики.

1 / 4

“о ли в€лена€ вобла, то ли бекон

≈ще один интересный и уникальный продукт – пальмари€. Ёто красные водоросли, которые еще известны под названием ƒульсе.

– Ётот вид водорослей добывают и культивируют пока только в экспериментальном режиме в странах —еверной јмерики и ≈вропы, и кроме нас никто не заготавливает его в –оссии. ¬ иностранных источниках указываетс€, что этот вид был известен и употребл€лс€ в пищу еще древними кельтами, – объ€сн€ет ќлег ѕиликин. – ” сушеной водоросли очень необычный вкус – одним она напоминает в€леную воблу, другим – бекон, а при добавлении в супы и гор€чие блюда придает им креветочный привкус.  роме этого, пальмари€ богата содержанием витаминов ј и —, кали€, кальци€ и такого полисахарида как ксилан, €вл€ющегос€ антинутриентом, способствующим похудению.

1 / 3

 

«ƒары Ѕелого мор€» предлагают пищевую и косметическую продукцию из водорослей Ѕелого мор€ как частным, так и оптовым покупател€м. ”же сейчас продукцию компании можно приобрести в јрхангельске, —еверодвинске, Ќ€ндоме,  аргополе, ѕетрозаводске, ћоскве.

Ѕогатства со дна Ѕелого мор€: как добывают водоросли

»нтерес к продукции про€вл€ют иностранные компании »зраил€, √ермании, ‘инл€ндии, Ѕелоруссии. Ћинейка пищевой продукции посто€нно расшир€етс€. ¬ ближайшее врем€ компани€ планирует выпустить р€д новых продуктов, например, приправу на основе водорослей к различным блюдам: м€сным, рыбным, салатам и так далее.

1 / 4

– ≈ще одна будуща€ новинка – витаминизированный сухой напиток на основе ламинарии и северных €год. “акже в компании ведутс€ разработки дл€ выпуска продукции медицинского назначени€. ƒл€ производства качественной продукции самое главное – сырье, которое должно соответствовать всем необходимым параметрам. ѕоскольку мы сами добываем его, а не перекупаем водоросли непон€тного происхождени€, которыми заполонен российский рынок, то мы гарантируем качество своей продукции, – говорит ќлег ѕиликин.

ѕрайс-лист дл€ оптовых покупателей можно скачать здесь.  роме того, при оптовых закупках компани€ предоставл€ет рекламную поддержку своих продуктов (листовки, буклеты, плакаты).

Ѕогатства со дна Ѕелого мор€: как добывают водоросли
Ѕогатства со дна Ѕелого мор€: как добывают водоросли

ѕункт выдачи продукции «ƒары Ѕелого мор€» находитс€ в экомагазине ««елЄный кардамон» по адресу ул. —вободы, д. 21ј. «аказать продукцию можно через группу «¬контакте». ќплата производитс€ при получении товара наличными или банковской картой. “акже можно заказать курьерскую доставку по городу јрхангельск, оплатив свой заказ банковской картой на счет предпри€ти€.

«ƒары Ѕелого мор€»,
ƒобыча и переработка морских водорослей.
јдрес: јрхангельск, ул. –озы Ћюксембург, 5 к.1, оф. 317.
—айт: http://vodorosli.org/.
√руппа «¬ онтакте»: Vk.com/vodoroslibelogomorya.
 онтактные телефоны: 8 (8182) 633 313; +7 911 686 9545.
Ќаписать письмо (Info@vodorosli.org).
ѕросмотров: 11322
„итайте также
ƒругие материалы рубрики
√ород