Почему в России дорожают орехи и сухофрукты

Орехи сложно назвать предметом первой необходимости вроде мяса, хлеба или молока, но для всех, кто следит за здоровьем и правильным питанием, они давно стали обязательной частью рациона. Вот только ЗОЖ обходится всё дороже: ценники на фундук, миндаль и фисташки за последний год выросли так, будто их собирают вручную на Марсе. MSK1.RU изучил статистику цен в магазинах и узнал у экспертов, почему полезный перекус превращается в роскошь и стоит ли ждать снижения цен. «Золотые» орехи За год ситуация на прилавках с орехами и сухофруктами сильно изменилась, причем данные независимого мониторинга и официальной статистики показывают общую тенденцию. Если смотреть на ситуацию по всей России, которую фиксирует сервис «Ценозавр», сильнее всего по кошельку бьет покупка весовых орехов. В лидерах роста оказались фундук, грецкий орех и фисташки — за 12 месяцев они прибавили в цене внушительные 20–25%. Чуть меньше, но всё равно ощутимо подорожали миндаль, кешью и арахис. В то же время официальная статистика Росстата берет средние показатели по рынку за год и выдает более сглаженные цифры. К примеру, согласно государственным данным, в среднем по столице все виды орехов подорожали на 11%. Сухофрукты же за год практически не изменились в цене и даже продемонстрировали символическое снижение на доли процента. Помимо высоких цен, люди в этом году столкнулись с так называемой шринкфляцией. «В 2025 году продукты в России массово "сели на диету", — сообщает канал "Денежный бро" в мессенджере MAX. — Орехи "похудели" на 22%. Упаковка та же, ценник тот же, а внутри граммов меньше». «Зависят от курса валют» В столичные супермаркеты орехи и сухофрукты попадают как от отечественных производителей, так и из-за рубежа. Главными импортерами традиционно остаются Узбекистан, Иран, Таджикистан, Китай и Азербайджан. «Орехи — одна из самых чувствительных к курсу валют категорий продуктов, потому что значительная часть ассортимента в России зависит от импорта: миндаль, кешью, пекан, макадамия, часть фисташек, — подчеркивает финансовый эксперт Татьяна Волкова. — Любое удорожание логистики, изменения валютного курса или сложности с поставками автоматически отражаются на цене». Помимо санкций, на поставки — а значит, и на конечную цену на столичных прилавках — влияет и геополитика. «Цены на фисташки подскочили из-за прекращения поставок из Ирана, где усугубился вооруженный конфликт, — добавляет управляющий партнер агентства "ВМТ Консалт" Екатерина Косарева. — Рост цен также объясняется увеличением спроса на орехи, так как это часть культуры здорового питания и в целом результат ЗОЖ-тренда. К тому же стоимость орехов напрямую связана с ослаблением, стабилизацией или укреплением рубля». С другой стороны, орехи — не молоко и не клубника, поэтому не нуждаются в чересчур бережном хранении. «В отличие от скоропортящихся категорий, орехи и сухофрукты имеют длительные сроки хранения, поэтому их стоимость в меньшей степени зависит от сезонных факторов, — рассказала MSK1.RU руководитель отдела аналитики и мониторинга "Фуд Сити" Ксения Малиновская. — Основное влияние на цены оказывают объем урожая в странах-производителях и логистические расходы». Ждать ли возврата к старым ценам? В ближайшее время рассчитывать на дешевые орехи и сухофрукты москвичам точно не стоит — эксперты сходятся во мнении, что эти продукты будут только дорожать. «Летом возможна небольшая стабилизация цен на отдельные позиции за счет сезонных поставок, — объясняет MSK1.RU Татьяна Волкова. — С высокой вероятностью к осени цены либо сохранятся на текущем уровне, либо продолжат плавно расти. Особенно в премиальном сегменте и среди импортных позиций. Поэтому ожидать массового возвращения цен к прежним уровням сейчас не приходится». К концу года давление на кошельки покупателей традиционно усилится, и в холодный сезон за полезный перекус придется выложить больше. «Осенью спрос на орехи и сухофрукты ожидаемо растет. Их активно используют в кондитерском производстве, выпечке, а также приобретают в качестве полезного перекуса, — поделилась с MSK1.RU Ксения Малиновская. — В этот период цены могут плавно корректироваться вверх, что связано с сезонным повышением спроса, логистическими затратами и формированием новых складских запасов под зимний сезон». Цены бьют рекорды не только на орехи: в России снова подорожали яйца. Это повышение отразилось в так называемых «индексе блина» и «индексе шашлыка» — неформальной оценке благосостояния народа. А еще стремительно растет стоимость шоколада с конфетами и пива.