Как быстро приготовить суп с сосисками

Суп с сосисками — идеальное блюдо для тех жителей Архангельской области, кто хочет сэкономить время. Никакой долгой варки бульона и экзотических специй. Картошка, морковка, лучок и пара сосисок — и через полчаса на столе дымится тарелка наваристого горячего обеда. Особенно хорош этот суп, когда лень идти в магазин. Хотите добавить перчинки? Киньте щепотку паприки или положите плавленый сырок — и вкус заиграет по-новому. Ингредиенты Продукты рассчитаны на кастрюлю в 2,5–3 литра Сосиски — 4–5 штук;картофель — 3–4 средние штуки;морковь — 1 штука;лук репчатый — 1 небольшая головка;вермишель мелкая (по желанию) — 2 столовые ложки;растительное масло — 1 столовая ложка;соль, черный перец — по вкусу;лавровый лист — 1–2 штуки;свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок;вода — 2–2,5 литра. Приготовление Картофель очистите, нарежьте кубиками (около 1,5 см). Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Лук мелко порубите.Вскипятите воду в кастрюле. Посолите (примерно 0,5 ч. ложки, потом отрегулируете). Засыпьте картофель и варите на среднем огне 10 минут.Пока варится картошка, разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте лук до прозрачности (1–2 минуты), добавьте морковь и жарьте еще 3–4 минуты, помешивая. Не нужно сильно румянить — достаточно легкого золотистого цвета.Нарежьте сосиски кружками толщиной 5–7 мм. Можно добавить их сразу к зажарке и прогреть 1 минуту — так появится легкий копченый вкус, а можно бросить прямо в суп.Когда картофель почти готов, переложите в суп зажарку с сосисками. Если используете вермишель — добавьте ее сейчас. Перемешайте.Варите суп еще 5–7 минут (вермишель — 3–4 минуты, чтобы не разварилась). Положите лавровый лист, поперчите. Выключите огонь, дайте настояться под крышкой 5 минут.Разлейте по тарелкам, посыпьте рубленой зеленью. Можно добавить ложку сметаны или майонеза. Советы Дешевые сосиски при варке могут стать резиновыми или развалиться. Берите молочные или сливочные — они нежнее. Хотите более наваристый суп? Добавьте пару ложек промытого риса вместе с картошкой. Хотите прозрачный бульон — не обжаривайте овощи, а добавьте их сырыми. Для пикантности положите в зажарку чайную ложку томатной пасты или щепотку сушеного чеснока. Лучше съесть суп в день приготовления, потому что вермишель разбухает и теряет свою текстуру.