Как приготовить ароматный зеленый борщ со щавелем

Готовы поспорить: этот зеленый борщ со щавелем исчезнет со стола быстрее, чем вы успеете нарезать хлеб. Делимся секретом идеального баланса кислинки и сытости. Простой и быстрый рецепт невероятно вкусного супа, добавки которого попросят даже самые капризные малоежки. Приготовить его совсем несложно, а результат порадует даже тех, кто считает классический борщ слишком тяжелым. Сохраняйте в закладки! Ингредиенты Чтобы приготовить зеленый борщ, вам понадобятся: мясо на кости или курица — 500 г;вода — 2,5–3 л;картофель — 4–5 шт.;щавель — 1 большой пучок;морковь — 1 шт.;репчатый лук — 1 шт.;яйца — 3–4 шт.;растительное масло — 1–2 ст. л.;соль — по вкусу;черный перец — по вкусу;свежая зелень — по вкусу;сметана — для подачи. Как приготовить зеленый борщ Мясо промойте, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите на небольшом огне до готовности. Курице понадобится около 40 минут, мясу на кости — больше.Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Лук мелко порубите, морковь натрите на крупной терке. На растительном масле слегка обжарьте лук с морковью до мягкости.Достаньте готовое мясо из бульона, при необходимости отделите от костей и нарежьте кусочками. Бульон снова доведите до кипения, положите картофель и варите примерно 10 минут. Затем добавьте морковь с луком и мясо.Щавель тщательно промойте, обсушите и нарежьте полосками. Отправьте его в кастрюлю, когда картофель станет мягким. Долго варить щавель не нужно — достаточно 2–3 минут, чтобы он сохранил цвет и характерную кислинку.Яйца заранее сварите вкрутую, остудите и нарежьте кубиками. Положите их в готовый борщ или добавляйте непосредственно в тарелки при подаче.Посолите и поперчите по вкусу, добавьте свежую зелень, выключите огонь и оставьте суп под крышкой на 10–15 минут.Подавайте зеленый борщ горячим, щедро добавив сметаны. Если хочется более яркой кислинки, можно положить больше щавеля. Не стоит долго кипятить щавель — именно короткая тепловая обработка помогает сохранить его свежий зеленый цвет и приятную кислинку. А на следующий день борщ становится еще насыщеннее.