«Ресторанный критик» представляет: «Бочка»

10 мая 2016, 09:32 3 606

Два знаменитых архангельских критика-гурмана Андрей Водкин и Дмитрий Солянкин выпустили в свет материал об архангельском ресторане «Бочка», расположенном на проспекте Ломоносова.

Напомним, что в рамках проекта «Ресторанный критик» наши два знатока-эксперта стараются максимально беспристрастно, с юмором, а иногда и с сарказмом рассказывать горожанам о ресторанах и барах Архангельска, делая упор как на открывшиеся недавно, так и на уже популярные.

Критерии оценки, как всегда, просты: кухня, обслуживание, интерьер, цены, «изюминки» и промахи заведений. Всего авторы проекта намерены осветить работу семи ресторанов и баров.

Ознакомиться с мнением Водкина и Солянкина по поводу «Бочки» можно здесь.

Проект «Ресторанный критик» выходил в марте-мае 2014 года на 29.ru в разделе «Отдых». С этого года он переходит в раздел «Город онлайн».

ПО ТЕМЕ

Геннадий Киевский

Еда Ресторан

Лайк

Смех

Удивление

Гнев

Печаль

Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter

Комментарии

Гость

10 мая 2016, 13:34

Да и в конце добавлю , что самое важное качество, которое должно быть у этого человека, – уважение к чужому труду. Очень часто критик просто не понимает, как рождается ресторан, сколько туда вложено сил, души и денег. А в результате я знаю, какое для него блюдо будет вкуснее – Паста «Карбонара» за 250 рублей! А если за 120 рублей, то она вообще будет «абсолютно итальянской». Поэтому, кроме перечисленного хочу добавить, что критик должен быть обеспеченным человеком, способным сравнивать заведения разного ценового формата и понимать отличие: хипстерское заведение, столовая, кафе, ресторан, бар и давать абсолютно разную трактовку того или иного блюда.

Гость

10 мая 2016, 13:34

Или вот Вам еще пример: Недели две назад встречались с друзьями в кафе. Ребята пришли, один: «Давай возьмем том-ям», – другой ему: «Нет, не бери, он тут не такой, как в Тайланде». Да, он действительно не такой, как в Тайланде! Из тех ингредиентов, которые можно здесь себе позволить, рестораторы пытаются сделать его вкусным, нашим, авторским, но, безусловно, на Пхукете он иной, его делают другие руки в другом тазике с другой водой. Критика должна быть объективна к обстоятельствам и не переходить в критиканство. Другое дело – обслуживание. Тут спорить не с чем, если тебя обхамили, недоброжелательно обслужили, то это головная боль владельца заведения и перечеркивание тысяч, десятков и сотен тысяч рублей, вложенных в рекламу. В данном смысле критика нужна – она бодрит. Замечу так же, что нам простым обывателям и посетителям ресторанов и кафе, читая ваши обзоры, хотелось бы все же видеть реальные фотографии из заведений и фото описываемых блюд.

Читать все комментарии