Автокофейни в Архангельске под угрозой закрытия: предприниматели жалуются на новые законы

В Архангельске могут закрыться сразу несколько автокофеен. По словам местной предпринимательницы, небольшой бизнес оказался под угрозой из-за изменения санитарных норм в марте 2025 года. Требования к мобильным точкам общепита стали горздо жестче, чем раньше.

Об угрозе закрытия части своих кофеен сообщила Наталья Колганова, индивидуальный предприниматель и управляющий партнер кофеен iL MOTORRE.

— Не так давно изменились санитарные нормы в отношении объектов общепита. Ранее нормами предусматривались несколько категорий предприятий общественного питания, в зависимости от размера предприятия, количества сотрудников, представленного меню. На основании этой классификации были упрощенные нормы для маленьких предприятий и полноценные нормы для полноценного общепита. Сейчас разграничение убрано, как итог, полноценные нормы применяются к любому предприятию общепита.

Наталья утверждает, что теперь в автокофейнях, которые проектировались с опорой на старое законодателсьтво, нужно устанавливать полноценные санузлы. Сделать это сложно.

— По факту автокофейня представляет из себя павильон, где готовят кофе. Нет никакого производства, но требования к такому объекту предъявляются полноценные, как к предприятию с полным циклом производства, включая наличие санузла, например. В прошлом при наличии классификации, конечно же, в ларьках и павильонах такой нормы не было. Сейчас законодательство ставит под угрозу закрытия несколько моих объектов.

Предпринимательница обращалась в суд, но проиграла.

— Отныне все киоски, павильоны и даже мероприятия под открытым воздухом, например «Белый июнь», должны соответствовать новым нормам. Если в течение ближайших 2 лет не будет разработано законодательной инициативы, мы будем вынуждены закрывать наши автокофейни. Просим создать рабочую группу для устранения несовершенства в законодательстве, регулирующем предприятия общественного питания.

В министерстве АПК и торговли Архангельской области подтвердили, что в санитарном законодательстве теперь нет деления по видам предприятий и их мощности.

— Мобильные кофейни сталкиваются с трудностями соблюдения санитарных норм из-за особенностей организации работы. <…> Если в организации осуществляется приготовление напитков, в процессе которого смешиваются вода, кофе, сливки или молоко, сиропы, то на них распространяется действие вышеуказанных санитарных правил. Поэтому данные организации общественного питания (по изготовлению кофе и напитков) должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения, водоотведения. Также в целях исключения контактного микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции для посетителей и работников предприятий общественного питания должны быть оборудованы отдельные туалеты с раковинами для мытья рук.

В министерстве также уточнили, что в торговых палатках, киосках и павильонах, где не готовят пищевую продукцию, достаточно установки раковин для мытья рук. А нестационарные торговые объекты, в том числе при организации ярмарок, должны размещаться в местах, расположенных на расстоянии не более 100 м от туалета.

— Автокофейни и аналогичные форматы имеют большой потенциал роста, особенно в условиях растущего спроса на быстрые и качественные услуги. Развитие нормативно-правовой базы и создание условий для ведения такого бизнеса являются ключевыми факторами успеха.

Чиновники сообщили, что могут рассмотреть обращение Натальи Колгановой.

— Данный вопрос возможно рассмотреть на координационном совете по вопросам развития торговой деятельности в Архангельской области с приглашением к участию представителей администрации ГО «Город Архангельск», Роспотребнадзора, Россельхознадзора, Агентства регионального развития.

Напомним, что участники Народной премии 29.RU могли задать вопросы напрямую губернатору во время паблик-тока. Вопросы, которые предприниматели не успели озвучить на мероприятии, мы направили в областное правительство.

Мы рассказывали, какие 5 главных проблем волнуют предпринимателей региона.