«Причем тут Архангельск? Это что, Бразилия?» На Первом канале попробовали кофе из Поморья

В передаче «Жить здорово» на Первом канале поделились рецептом кофе по-мезенски, который делают в Архангельской области. Ведущие посмотрели, как готовится этот согревающий напиток, рассказали о его пользе и сами оценили вкус.

Гастрономический мастер-класс Елене Малышевой и ее команде докторов дали коренная мезенка, специалист по фольклору музея-заповедника «Малые Корелы» Ирина Лоренц и составитель гастрономической карты России Екатерина Шаповалова. Они рассказали, что кофе в Поморье пьют с 17 века.

«Кофе-то появился в первую очередь в Мезени от того, что мезенская-то губа — это выход в Белое море, а там наши поморы, да норвеги и ходили. На ярмарки-то везут: и кофе, и всякие специи», — по-поморски объяснила Ирина Лоренц.

«И наши русские купцы тоже привозили», — добавила Екатерина Шаповалова.

Зрители программы узнали, что кофейные зерна в Мезени мололи ручными деревянными меленками, добавляли туда гвоздику, корицу и соль, чтобы убрать горечь.

«В Архангельской области соляных колодцев, конечно, до сих пор очень много. Потому что с 12 века добываем соль именно на Белом море», — подметила Екатерина Шаповалова.

«Из Сольвычегодска как раз хорошая скважина есть», — уточнила уроженка Мезени.

Соведущие Малышевой рассказали, что кофе по-мезенски дает силы, предотвращая присоединение молекулы усталости к мозгу, оказывает мочегонный эффект и снижает артериальное давление, а также обладает согревающим эффектом — кофеин стимулирует распад гликогена и попадание глюкозы в мышцы, при ее сгорании образуется энергия.

«Обычно это кофе пьют с пряником, тогда еще гликогена и глюкозы еще больше поступает в организм. Таким образом мы согреваемся изнутри», — пояснил офтальмохирург Михаил Коновалов.

Кофе сварили в самоваре, следуя традиции. Пока оно настаивалась, Ирина Лоренц исполнила фольклорную песню.

Елене Малышевой напиток пришелся по душе.

«Очень вкусный, совершенно другой. Какой-то не такой горький, какой-то наваристый. Ароматный», — сказала ведущая.

Малышеву также удивило, что в столице Поморья делали собственный кофе.

«Представляете, какая огромная страна, сколько морей ее омывает, что кофе — традиционный напиток Архангельска. Мне это в голову не пришло. Когда мне наши доктора предложили сделать такой сценарий, я думаю, какая глупость. Причем тут Архангельск? Это что, Бразилия что ли? Оказалось, это первый порт России, который стал кофе принимать вообще и продавать».

Одна из номинаций Народной премии — «Кофейня года». Место, где делают лучший кофе, выберут сами жители. Голосование за лидера в этой и других номинациях еще идет.

Про Архангельскую область всё чаще рассказывают на федеральном телевидении и в блоках о путешествиях. Мы вспоминали, как по-разному представляли россиянам наш регион в 2025 году.