RU29
Погода

Сейчас+8°C

Сейчас в Архангельске
Погода+8°

переменная облачность, без осадков

ощущается как +2

8 м/c,

зап.

753мм 66%
Подробнее
4 Пробки
USD 94,87
EUR 104,74
Еда Масленица-2020 инструкция Ни дня без блина: всю неделю изучаем необычные рецепты, и первый — латиноамериканский

Ни дня без блина: всю неделю изучаем необычные рецепты, и первый — латиноамериканский

Рецептом делится перуанец Джоел Баутиста, который живет в Архангельске

Как готовятся перуанские лепешки, рассказал 29.RU Джоел Батиста

Стартует неделя Масленицы, и мы решили каждый день давать вам по необычному рецепту этого блюда. Сегодня разберем пример из латиноамериканской кухни. Про подушечки из теста нам рассказал перуанец Джоел Баутиста, который живет в Архангельске уже больше 10 лет. В нашем городе он открыл свою школу социальных танцев. Преподает сальсу и бачату. Блинов как таковых в латиноамериканской кухне нет, но есть похожие лепешки из теста, жаренные в масле.

Cachangas — так называются эти лепешки, они могут быть квадратной, треугольной или круглой формы. На русские блины похожи, но будут потолще и воздушнее. Эти «подушечки» перуанцы подают как десерт и хлеб к основным блюдам. Их едят с различными соусами — луковый, томатный, чесночный, а также из зелени. Еще на них намазывают гуакамоле — это такая пюреобразная холодная закуска из мякоти авокадо. Имеет консистенцию густого соуса. Еще перуанские лепешки подают с кетчупом и сыром. Если же сachangas выступает на столе как десерт, то их смазывают медом, вареньем, шоколадом, взбитыми сливками. Часто просто посыпают сахарной пудрой и корицей. Обычно подают на завтрак.

Для приготовления сachangas вам понадобится:

  • мука — 250 грамм;

  • сахар мелкий тростниковый нерафинированный «Мистраль» — 1 1/2 ч. л.;

  • соль — 1/2 ч. л.;

  • разрыхлитель для теста — 1 ч. л.;

  • растительное масло — 1 1/2 ч. л.;

  • тёплая вода — 1/2 стакана;

  • тёплое молоко — 1/4 стакана;

  • масло рафинированное для жарки.

Смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, разрыхлитель. Добавьте растительное масло. Вилкой или руками перетрите масло с сухой смесью в мелкие крошки. В мучной смеси сделайте лунку и добавьте воду с молоком. Замесите эластичное тесто. Накройте его пленкой и теплым полотенцем. Оставьте на 10 минут. Затем тесто поделите на три части. Скатайте три шарика, снова накройте и уберите на 10 минут. Разогрейте масло на сковороде, раскатайте тесто на поверхности, присыпанной мукой. Толщина теста — полсантиметра. Разрежьте на четыре части. Потом обжариваем тесто на раскаленном масле, постоянно переворачивая. Внутри подушечек образуется пустота.

После готовности их надо выложить на салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла. Если эти латиноамериканские «блины» подать с семгой или вареньем из северных ягод, получится вполне по-архангельски.

ПО ТЕМЕ
Лайк
LIKE0
Смех
HAPPY0
Удивление
SURPRISED0
Гнев
ANGRY0
Печаль
SAD0
Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии
1
ТОП 5
Мнение
Вы это замечали? Смотрите, какие необычные узоры исчезнут вместе с деревянными домами Архангельска
Анонимное мнение
Мнение
Вы это замечали? Показываем «деревянный Архангельск здорового человека»
Иван Митюшёв
фотограф
Мнение
Депутату-единороссу доверили руководить еще одним театром Архангельска. Он ответил, как всё успевает
Анонимное мнение
Мнение
Не только медики и учителя: риелтор рассказал, кто еще может взять арктическую ипотеку
Анонимное мнение
Мнение
«Жители разделились на 2 лагеря»: глава Северодвинска ответил на критику горожан из-за отопления
Анонимное мнение
Рекомендуем
Объявления