Самый летний, самый дачный: северянка объяснила, как правильно готовить суп из крапивы с яйцом

Пробовали когда-нибудь суп из крапивы? Сейчас растение как раз молодое — в нем много витаминов, и именно в первую половину лета его можно есть. Для многих суп из крапивы — это ностальгия, детство на даче или в деревне, обед с семьей за уличным столом. Архангелогородка Елена Зуева поделилась с нами рецептом, он простой и экономичный.

Однажды в детстве меня очень удивил дедушка в деревне: он сорвал в огороде крапиву и съел ее листочки! И объяснил, что жгучая зелень невероятно полезна. Теперь я и сама добавляю молодую крапиву в летние супы и салаты.

А еще знаю, что рыбаки в жару перекладывают улов крапивой, чтобы рыба не испортилась. Кроме того, настоем крапивы я люблю ополаскивать волосы после мытья в бане. Этим нехитрым рецептом еще наши бабушки пользовались, чтобы волосы были блестящими и пышными. Вот сколько пользы от обычного, на первый взгляд, сорняка!

А что же нужно для супа? Рецепт довольно прост и экономен. Нам понадобится:

• 200 г курицы (бёдра или грудка);

• 200 г картофеля;

• 200 г молодой крапивы;

• 50 г моркови;

• 50 г зеленого лука;

• сок лимона;

• 1 яйцо;

• соль;

• черный молотый перец.
  

Сварите куриный бульон (я беру кастрюльку объемом 2 л). Вареную курицу выньте и нарежьте небольшими кусочками, положите обратно в бульон.

Добавьте в бульон морковь и картошку, нарезанные брусочками. Варите еще 10 минут.

Крапиву обдайте кипятком, вымойте и измельчите вместе с зеленым луком. Добавьте в суп. Поперчите суп и добавьте немного сока лимона.

Добавьте вареное яйцо, нарезанное кубиками. Либо слегка взбейте яйцо и добавьте в суп.

А если вы вдохновитесь приготовить салат, то самый вкусный, на мой взгляд, — с орехами.

• 200 г крапивы;

• 25 г очищенных грецких орехов;

• 30 г 3-процентного уксуса;

• соль;

• зелень петрушки;

• лук.
  

Промытые листья крапивы поместите в кипящую воду на 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и измельчите. Толченые ядра грецкого ореха разведите в отваре крапивы, добавьте уксус, перемешайте и полученной смесью заправьте крапиву. Посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и лука.

Приятного аппетита!