RU29
Погода

Сейчас+2°C

Сейчас в Архангельске
Погода+2°

переменная облачность, без осадков

ощущается как -1

0 м/c,

764мм 100%
Подробнее
0 Пробки
USD 97,83
EUR 105,45
Еда Масленица — 2023 мнение Как испечь шаньги по-каргопольски — этот необычный блинный пирог удивит гостей на Масленицу

Как испечь шаньги по-каргопольски — этот необычный блинный пирог удивит гостей на Масленицу

Елена Зуева делится традиционным каргопольским рецептом

Будет похоже на блины, но внутри — каша

В этом году Масленая неделя пройдет с 20 по 26 февраля. Многие северяне в эти дни по старинке будут готовить привычные всем блины. А вот наш регулярный поставщик оригинальных рецептов Елена Зуева предлагает кое-что новое: попробуйте в этот раз испечь целый блинный пирог! Интересно, что называется он «шаньгой», хотя имеет мало общего с известным под эти именем мучным изделием.

Обо всём важном и интересном мы рассказываем на наших площадках в соцсетях. Самое активное обсуждение местной и федеральной повестки, подробности, фото и видео — в нашем сообществе во «ВКонтакте», самые оперативные новости — в нашем канале в Telegram.

Если искать слово «шаньга» в словарях, то найдутся множество значений: хлебец, оладья, блин, печеное изделие и тому подобное. А Даль даже приводит в описании шанег, что это шуточное прозвище архангелогородцев. У нас же на Каргополье шаньгами зовут блинный пирог. Недавно я научилась его готовить, посетив январский мастер-класс в Центре народных ремесел «Берегиня». Рецепт довольно простой, но уже изрядно подзабытый городскими жителями.

Сначала нужно замесить тесто для блинов. Ингредиенты для рецепта такие:

  • 2 яйца;

  • 1 ч. л. соли;

  • 5 ст. л. сахара;

  • 3 ст. л. растопленного сливочного масла;

  • мука (добавляли на глаз до нужной консистенции жидкого теста);

  • 0,5 л молока;

  • 1 ст. л. толокна.

Масло для блинов

Мы выпекали блины на чугунной сковородке. На плоское блюдо выложили первый блин, смазали топленым маслом и чуть посыпали толокном. Затем выложили второй блин, на его половину выложили пшенную кашу и свернули этот блин пополам.

Пирог в процессе готовки

Далее сверху уложили еще блин, намазали его кашей с другой стороны, свернули пополам. И так далее — половинки блинов с начинкой необходимо чередовать крест-накрест. Смазывать маслом и посыпать толокном можно каждый слой блинов.

Приятного аппетита!

В итоге получается сытный блинный пирог. Его затем отправляют минут на пять в печь (или в духовку), после чего нарезают клиньями и подают к столу.

Пробовали такой пирог?

Да
Нет

ПО ТЕМЕ
Мнение автора может не совпадать с мнением редакции
Лайк
LIKE0
Смех
HAPPY0
Удивление
SURPRISED0
Гнев
ANGRY0
Печаль
SAD0
Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии
4
ТОП 5
Мнение
Страшно. Красиво. Как блогер отдыхала в Крыму под звуки выстрелов
Ольга Чиги
блогер
Мнение
«С пробками в Архангельске будут что-то делать?»: журналист 29.RU высказался о наболевшем
Анонимное мнение
Мнение
«Нужно ли оно, вопрос не стоит»: житель Архангельска удивлен, что в области появится новое министерство
Анонимное мнение
Мнение
«Уверен, друзья мне завидуют»: оцените рассуждения мужчины, который постоянно изменяет девушке
Анонимное мнение
Мнение
Проценты жуткие, но не будет ли хуже? Риелтор ответил, стоит ли сейчас брать ипотеку в Архангельске
Анонимное мнение
Рекомендуем
Объявления