Шеф-повар из Архангельска получил награду гастрономической премии

Он стал победителем в номинации «Шеф-повар региона: Северо-Западный федеральный округ». — Естественно это очень приятно! — рассказывает Андрей. — Приятно, что на Север смотрят, Север вдохновляет и Север отмечают. Андрей Аникиев — шеф-повар ресторана Roomi в Архангельске, один из авторов проекта «Север в сердце», посвященного северной кухне. Шеф-повар, комментируя победу, говорит, что ничего не получилось бы без команды: — Я безумно благодарен каждому. Мы с командой ресторана растем вместе и развиваемся, делимся эмоциями с нашими гостями. Мы становимся более осознанными в подходе к гастрономии и продукту. Для меня транслировать свой регион — это гордость, я здесь вырос и живу, и я люблю Север. В 2023 году архангельского шефа также отметили на премии «Шеф-повар года». «Шеф-повар года» — ежегодная российская премия, где профессиональное сообщество дает независимую оценку шеф-поваров в каждом регионе России. Андрей Аникиев изучает северную кухню и представляет ее в разных частях страны. Ранее приготовил бобра для телеканала «Пятница». Вместе с командой Андрей Аникиев также готовит к выходу книгу «Север в сердце: от традиций к современности». В ней шеф-повар собирается раскрыть особенности северной кухни и рассказать про кулинарный опыт жителей разных районов Архангельской области. В книге соберут не только традиционные поморские рецепты на основе сезонных продуктов, но и блюда в современной интерпретации. Один из таких рецептов — мороженое с грибами. Необычный десерт дополнен молодыми сосновыми шишками, иголками пихты и ягеля. Обо всём важном и интересном мы рассказываем на площадках 29.RU в соцсетях. Самое активное обсуждение местной и федеральной повестки, подробности, фото и видео — в сообществе во «ВКонтакте», самые оперативные новости — в канале в Telegram.