Жимолость и пара веточек базилика: архангелогородка поделилась рецептом необычного кваса

Наконец-то в Архангельской области стало тепло, а значит самое время для кваса. Архангелогородка Ирина Ефимова поделилась необычным рецептом ягодного кваса на жимолости. Ягоды уже успели поспеть, самое время попробовать что-то новое.

На трехлитровую банку берем стакан жимолости (не моем!). Если хотите более насыщенный ягодный вкус, возьмите два стакана ягод. Жимолость слегка пробиваем блендером или давим толкушкой до состояния кашицы.

Ягодную кашицу кладем на дно банки. Добавляем три ложки сахара. Туда же добавляем пару кусочков хлеба на закваске (например Дарницкого). Вместо хлеба можно добавить ложку закваски. Всю эту смесь заливаем водой. Можно использовать фильтрованную воду из-под крана или бутилированную.

Накрываем марлей или крышкой. Оставляем бродить в теплом темном месте на три дня. Каждый день взбалтываем.

Через три дня фильтруем ягодный квас и разливаем его по бутылкам.

Если квас кажется вам кисловатым, добавьте немного сахара непосредственно в бутылки. Оставьте квас дозревать на день-два.

P.S. добавьте к жимолости пару веточек фиолетового базилика. Он сделает вкус кваса более ярким.

А если хочется чего-то теплого, то посмотрите рецепты витаминных напитков на случай простуды.