Будут радовать всю зиму: рецепт маринованных красноголовиков от архангелогородки

Грибники Архангельской области в этом сезоне собирают богатый урожай. Но найти грибы — одно дело, а вот вкусно приготовить, да еще и впрок, может быть непросто. Архангелогородка Елена Рогачева рассказала, как маринует красноголовики на зиму. Повторите рецепт и наслаждайтесь вкуснейшими грибами всю зиму.

Ингредиенты (на 1 литр воды):

• 2 ст. ложки соли;

• 1 ст. ложка сахара;

• 1 ст. ложки уксуса (9%);

• лавровый лист — 3 штуки;

• перец чёрный и душистый;

• гвоздика;

• семена горчицы.

Красноголовики почистить, снять кожицу с ножек. Крупные грибы нарезать кусочками, маленькие оставить целыми.

Подготовленные грибы отправить в кастрюлю с кипящей водой, снять пену. Варить 15 минут. Как только большая часть грибов опустится на дно, откинуть на сито.

Приготовить маринад: вскипятить воду, засыпать в неё соль, сахар и все специи. Влить уксус (можно добавить и в конце варки, но так грибы не потемнеют). Состав хорошо размешать, заложить в него грибы и поставить на огонь. Когда грибы в маринаде закипели, варить 25 минут.

Банки и крышки предварительно стерилизовать, наполнить их грибами, залить маринадом и закатать. Приятного аппетита!

Видели когда-нибудь необычный фиолетовый гриб — мокруху? Жительница Архангельской области рассказала, как превратить его во вкусное блюдо.

Засолите грузди по рецепту от северянки Елены Зуевой, и они точно будут хрустящими.

Если больше любите маслята, то вот вам совет, как приготовить их на зиму, от жительницы Плесецкого округа.