Супер-заскуска на зиму: жительница Архангельской области рассказала, как маринует рыжики

Грибной сезон скоро завершится, однако в лес еще можно заглянуть. Рыжики вы там точно найдете. Жительница Архангельской области объяснила, как маринует эти грибы. Рецепт довольно прост.

Рыжики требут тщательной чистки. Даже небольшой грибочек может быть червивым, поэтому лучше разрезать их и внимательно осматривать.

Чистые грибы я отвариваю в воде без специй.

Грибы варим 10 минут. Сливаем воду, промываем рыжики и делаем маринад.

На два килограмма рыжиков у меня уходит 2 литра воды и специи:

— яблочный уксус 9% — 150 мл;

— соль — 2 ст. л. ;

— сахар — 1,5 ст. л. ;

— лавровый лист — 6 шт.;

— перец черный — 10 горошинок;

— гвоздика — 4 штучки;

— перец душистый — 5 горошинок.

Складываю грибы в стерилизованные перед этим банки и заливаем их маринадом. Так, чтобы грибы полностью были им закрыты.

Закатываю банки. Накрываю чем-нибудь, чтобы остывание было постепенным.

Зимой мы очень любим есть маринованные рыжики с картошкой.

Я нарезаю в миску с грибами репчатый лук тонкой соломкой, добавляю ложку растительного масла, перемешиваю  — получается невероятно вкусно.