Рыбный регион? Сколько морепродуктов на самом деле едят жители Архангельской области

Недавно Путин заявил, что жители России должны есть больше морепродуктов. А сколько рыбы едят жители Архангельской области? На этот вопрос постарались ответить исследователи.

Лишь 9% респондентов признались, что едят рыбу в качестве основного продукта. Больше всего людей, 37%, предпочитают птицу. Мясо в приоритете у 25%, а овощи у 26%. 3% заявили, что их питание сбалансировано, и у них нет ярко выраженного преобладания каких-либо продуктов.

Чуть более половины опрошенных могут себе позволить есть столько рыбы, сколько захотят. Многие хотели бы есть больше рыбы, но лишь четверть смогла себе это позволить в последние 2-3 года.

Любовь к рыбе у северян сложилась из-за давно сформированных привычек и семейных традиций. Абсолютным лидером стала треска, ее едят 87,5% респондентов. Также в топ-3 вошли лососевые и сельдевые. Остальные виды рыб пользуются меньшей популярностью, — например, щука и разные озерные и речные виды.

— Лососевые виды рыб употребляют в пищу 71% респондентов. При этом каждый десятый из опрошенных любителей лососевых готов покупать еще и осетрину, но не более 10 кг в год. Однако респонденты отметили, что осетрины практически нет в продаже, а другим важнейшим сдерживающим фактором ее появления на столе назвали высокую цену, — рассказали в исследовательском центре.

62% опрошенных в год покупают от 3 до 10 килограмм форели, более 10 килограмм позволяют себе 13% опрошенных.

82% заявили, что не готовы есть экзотические виды рыбы. 17% согласны, но большинство из них готовы покупать тиляпию и сома, но не более 2-3 килограммов в год.

— Особое внимание в ответах северяне уделили факторам цены и умению готовить. Большинство современных жителей региона не умеют готовить экзотические виды рыб и рыбной продукции. При этом они рекомендовали владельцам предприятий общепита ввести в меню такие блюда, организовать соответствующие мастер-классы и тематические вечера, — рассказали в исследовательском центре.

Северяне ответили, что ели бы рыбу чаще, если бы цены были ниже, а продукция качественнее. Жители области 18-25 лет и старше 55 лет сказали, что стимулом к росту потребления стало бы расширение ассортимента. В целом молодежь предпочитает готовую продукцию и простые в приготовлении полуфабрикаты.

— В ходе опроса северяне (особенно пенсионеры) подчеркнули главную проблему — высокую стоимость рыбы, а также частое отсутствие на прилавках продукции местных производителей и обилие продукции низкого качества, — рассказали в исследовательском центре.

По прогнозу учёных, на рынке Архангельской области наибольший спрос будет иметь форель. Заметен сезонный спрос на креветку. А вот выращивать экзотические виды рыб в северном регионе в текущих экономических условиях нецелесообразно.

В последнее время архангелогородцы возмущены ценами на печень трески: в магазине «Альбатрос» ее стали продавать за 1250 рублей за 230-граммовую банку (а затем уже за 1350). Мы решили посмотреть, как менялась цена на этот продукт, а еще сравнили, сколько стоит печень в разных магазинах города, а также в Ярославле и Архангельске.

Также мы прошлись по магазинам в центре Архангельска и выяснили, сколько стоит различная рыба — и мороженая, и свежая. Подробнее про изменение цен в Архангельск читайте в нашем обзоре.

Если же вы всё-таки купили хорошую рыбу, почитайте рецепт поморского рыбника, которым с нами поделилась жительница Конево Асима Старицына.

Обо всем важном и интересном мы рассказываем на наших площадках в соцсетях. Самое активное обсуждение местной и федеральной повестки, подробности, фото и видео — в нашем сообществе во «ВКонтакте», самые оперативные новости — в нашем канале в Telegram. Также у нас появился профиль в новом мессенджере Max.