Пасхальные цыплята-безе: удивите гостей простым и вкусным лакомством на праздничном столе

Хотите интересно украсить пасхальный кулич? Или просто порадовать родных и гостей ярким, но простым блюдом? Тогда попробуйте приготовить оригинальное безе в виде цыплят по рецепту пекаря-кондитера из Архангельска Надежды Тузовой — участницы шоу «Битва шефов», покорившей Рената Агзамова и Константина Ивлева калитками и кулебяками. Для этого блюда вам потребуется минимальное количество ингредиентов и немного творческих способностей.

По сути, это обычное подкрашенное безе. Можно делать как самостоятельный сладкий десерт, я часто использую как украшение для пасхального стола. Эти цыплята радуют глаз, это символ солнца, весны, новой жизни. А приготовить его несложно, можно вовлечь в процесс детей — им будет интересно самим сделать такое безе и потом им полакомиться.

Основа рецепта — обычное безе. Для него потребуется:

• охлажденный белок — 2 штуки;

• сахар — 100 гр;

• чуть-чуть лимонной кислоты.

Охлажденные яичные белки с щепоткой лимонной кислоты взбиваете миксером в пышную пену и в три приёма добавляете весь сахар. Масса должна получиться пышная и устойчивая. Затем нужно добавить желтый краситель для цвета в основную часть массы. В другую часть поменьше, соответственно, добавьте красный краситель, чтобы сделать для цыплят клювы и хохолки.

Далее из кондитерского мешка с круглой насадкой отсаживаете на пергамент для выпечки безешки в форме цыплят. Когда справитесь, поставьте в разогретую духовку на температуру 90-100°C на 1 час.

Когда безе будут готовы, пищевым фломастером можно нарисовать цыплятам глазки. Если фломастера нет, то также можно сделать глаза из массы для безе с помощью черного красителя.