Проект Soul People вырос из громких музыкальных вечеринок в масштабное творческое комьюнити, известное далеко за пределами Архангельска
Сегодня гастрономическая сцена Архангельска развивается всё активнее: появляются концептуальные проекты, новые форматы и заведения с характером. Один из таких примеров — бар Soul People x Soul Sushi. Это не просто бар-ресторан с азиатской кухней, а пространство с собственной эстетикой, музыкальной культурой и особой атмосферой.
За каждым таким ярким проектом стоят конкретные люди — увлеченные, ищущие, готовые рисковать и создавать что-то принципиально новое в родном городе. О том, как рождаются смелые гастрономические концепции, с какими внутренними вызовами сталкивается современный ресторанный бизнес и как государственная поддержка помогает выводить креативные индустрии на новый уровень, рассказала Алена Шадрина, директор по маркетингу ресторанного альянса Dobro Pro.
— Как родилась идея открыть бар-ресторан именно азиатской кухни?
— Всё началось еще в пандемию, когда появился бренд доставки Soul Sushi. Тогда мы увидели, насколько людям близка современная азиатская кухня — яркая, эмоциональная, нестандартная. Но со временем стало понятно: такой продукт хочется не только заказывать домой, но и проживать как опыт в красивом пространстве с особой атмосферой.
Когда появилась идея открыть бар, мы решили объединить эти два направления. Так родилась коллаборация Soul People x Soul Sushi — место, где азиатская кухня стала частью большого культурного и гастрономического вайба.
Нам было важно создать заведение, где гость может почувствовать себя частью большого современного мира, приобщиться к модной культуре, музыке, общению и новым вкусам. Именно эта идея легла в основу всей концепции бренда.
«Мы хотели создать место, где Архангельск почувствует себя частью большого мира», — отметила Алена
— В чем главная фишка вашего заведения? Чем вы гордитесь больше всего?
— На самом деле у нас три главные фишки. Их сочетание и создает тот уникальный опыт, который получают наши гости. Первая — это, безусловно, атмосфера. Soul People — место с особой энергетикой: музыка, вечеринки, красивые люди, живое общение и ощущение свободы. Днем сюда можно прийти на ланч или встречу, вечером — попасть на DJ-сет, познакомиться с новыми людьми или просто почувствовать себя частью большого городского комьюнити.
Вторая фишка — формат «все блюда по 400 рублей». Для Архангельска это до сих пор уникальная история. Soul People стал, пожалуй, первым и единственным рестораном в городе, который запустил такой формат, при этом сохранив высокий уровень кухни и премиальное качество продуктов. Для нас было важно доказать, что современная гастрономия, премиальные ингредиенты и стильная подача могут быть доступными.
Еще одна важная часть проекта — музыкальная среда. Мы очень избирательно подходим к выбору треков, работаем со звуком и создаем пространство, где музыка становится частью впечатления.
В заведении очень внимательно относятся к музыке, настроению и деталям, так как именно из этого складывается тот самый вайб, за которым сюда возвращаются
— Как бы вы описали атмосферу Soul People человеку, который еще ни разу у вас не был?
— Это место для людей, которым хочется чего-то нового и актуального. В Архангельске много классных людей с хорошим вкусом, насмотренностью, интересом к культуре и путешествиям. Но иногда не хватает пространства, где всё это соединяется в одну энергию.
— Оглядываясь на пройденный путь, какой главный совет вы бы дали начинающим предпринимателям Архангельска, которые хотят открыть свое гастрономическое заведение, но сомневаются?
— Не идти в эту сферу без знаний. Ресторанный бизнес со стороны кажется красивым, но внутри это очень сложная система, где важно понимать всё: сервис, экономику, кухню, управление командой, маркетинг.
Лучше сначала учиться. Например, поступить в Красноярский гастрономический институт (Institut Lyfe Executive Education), получить практику в хороших заведениях, посмотреть, как всё устроено изнутри, и только потом запускать собственный проект.
И еще важно делать место не «как у всех», а с собственной идеей и характером. Сейчас люди очень чувствуют искренность. Побеждают проекты, у которых есть душа.
Слова Алены подтверждают важную истину: современный бизнес требует не только смелого креатива, но и выверенной стратегии. И на этом пути предпринимателям крайне важно иметь надежного партнера. Информационную поддержку заведению оказало Агентство регионального развития Архангельской области. Подобные инициативы позволяют бизнесу находить новые точки роста и воплощать в жизнь смелые проекты.
— Расскажите о вашем опыте работы с Агентством регионального развития.
— Мы узнали об Агентстве регионального развития, когда открывали еще один проект альянса — CHEESY. Soul People стал резидентом Арктической зоны. Агентство помогло нам понять все возможности льготного режима и механизмы государственной поддержки, что особенно важно для новых ресторанных проектов. Работа с ними оказалась простой и прозрачной.
Во-первых, у нас льгота по УСН на 5 лет — всего 1%. Во-вторых, льгота на страховые взносы по фонду оплаты труда — 75%. Для бизнеса это очень весомо: экономия позволяет развивать концепцию, вкладываться в качество кухни и обстановку, не экономя на людях и оборудовании.
Государственная поддержка реально работает, но многие предприниматели даже не подозревают о возможностях, которые есть. Льготы и преференции позволяют не только снизить налоговую нагрузку, но и быстрее выйти на окупаемость проекта, развивать команду и предлагать качественный продукт клиентам. Это шанс, который стоит использовать.
Строить амбициозные проекты гораздо легче, когда государство готово вкладываться в развитие малого и среднего бизнеса
История создания Soul People x Soul Sushi — это наглядный пример того, что успех приходит к тем, кто не боится мечтать масштабно, постоянно учится и грамотно использует все доступные возможности. Пусть кейс команды Soul People станет вдохновением для всех, кто прямо сейчас вынашивает идею своего первого дела, но пока не решается на первый шаг. Поддержка есть, а значит, настало время действовать и создавать проекты, у которых есть душа.
Подробнее о действующих программах можно узнать в Агентстве регионального развития Архангельской области по электронной почте office@msp29.ru, на странице агентства во «ВКонтакте», на сайте msp29.ru и по телефону 8 800 100-70-00.
Soul People x Soul Sushi,
г. Архангельск, пр. Троицкий, д. 17;
телефон: +7 (911) 594-79-99;
группа во «ВКонтакте» (12+).
Материал подготовлен при информационной поддержке Агентства регионального развития, Центра «Мой бизнес», в рамках реализации нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика».
