Вы могли видеть этот опасный гриб в лесах Архангельской области и легко перепутать со съедобным

Найти опят в Архангельской области — большая удача, но в то же время риск: в лесу растет не только опенок летний, совершенно безопасный и съедобный, но и ложноопенок серно-желтый, яд которого сохраняется даже после термической обработки. Опытная собирательница Валентины Крылова рассказала для 29.ru, чем он опасен.

Невероятно искусный мастер маскировки, который из года в год становится причиной экстренных вызовов скорой помощи. Этот лесной обитатель виртуозно копирует внешность всеми любимых летних опят, растет на идентичных локациях огромными колониями на поваленной древесине.

Когда неопытный грибник видит подобную роскошную охапку, он совершает роковую ошибку, срезая всю массу одним быстрым движением. В этой поспешности и кроется главная ловушка: стоит одному экземпляру опенка серно-желтого затеряться в этой куче съедобных собратьев — и следующая трапеза превратится в физиологическое бедствие.

Яды опенка серно-желтого — это смолоподобные соединения альдегидов и кетонов. Отличаются высокой термической стабильностью: не разрушаются при длительном отваривании, жарке или мариновании. У человека появляются признаки гастроэнтерита: тошнота, рвота, сильные боли в животе, диарея. Когда токсины попадают в кровь, они начинают разрушать печень и почки.

Клиническая картина отравления ложноопенком серно-желтым развивается быстро: сначала идет латентный период от 30 минут до трех часов, который быстро сменяется симптомами сильного отравления. Также при отравлении данным видом гриба характерен такой период как «мнимое благополучие», когда симптомы отравления отступают, человеку становится легче, при этом патологические процессы отравления в организме продолжаются, и спустя время человеку снова становится хуже.

Валентина также рассказывала и про другие ядовитые грибы, которые растут в Архангельской области. Посмотрите, чтобы не перепутать.