«Это отвал башки»: простые рецепты кабачков от хозяйки из Архангельска

1. В обычный пакет насыпать муку, соль, перец.

2. Добавить туда кабачки кружочками, взболтать и перемешать.

3. Кинуть на горячую сковородку и обжарить с двух сторон до корочки.

4. Посыпать свежей зеленью.

1. Кабачки нарезать вдоль длинными тонкими пластинками.

2. Слегка обжарить с двух сторон или (на ваш выбор) — запечь в духовке или на мангале или на гриле — они должны стать мягкими.

3. Творожный сыр перемешать с тертым на мелкой терке любым сыром, чесноком, мелко дроблеными грецкими или кедровыми орешками (любые орехи надо прогреть на сухой сковороде, так они отдадут больше вкуса и аромата).

4. Помидор нарезать тонкими пластинками.

5. Намазать ленты из кабачков сыром, положить помидорку и завернуть в рулетик, если позволяет длина кабачка, или просто сложить как мини-тако.

Сюда подойдут только оооочень молодые и нежные кабачки.

Очень тонко режем их, солим, перчим, сбрызгиваем любым вкусным маслом.

«Всё, это такой отвал башки, что потом будете постоянно делать. По той же схеме делаю редиску, кстати», — рассказывает Елена.

1. Кабачки трем, солим.

2. Даем постоять, чтобы выделился сок, выжимаем его.

3. Добавляем пару яиц, муку.

4. Обжариваем как обычные оладьи.

5. Посыпаем зеленью, макаем в сметану и едим.

1. Кабачки трем, делаем «тесто» как на оладьи, но выпекаем блинчиками.

2. Делаем намазку — творожный сыр перемешиваем с тертым на мелкой терке любым сыром, чесноком, мелко дроблеными грецкими орешками или кедровыми орешками (любые орехи надо прогреть на сухой сковороде, так они отдадут больше вкуса и аромата).

3. В отличие от рулетиков — ее надо сделать пожиже — добавляем майонез или сметану.

4. Тонко режем помидоры.

5. Прокладываем слоями: блинчик из кабачка, намазка, помидоры и так далее, пока блинчики не закончатся.

1. Режем кабачки на палочки, чуть крупнее картошки фри (раза в два-три).

2. Делаем кляр из муки и яиц.

3. Макаем палочки в кляр (или просто — макаем поочередно в яйца, муку, в яйца, в панировочные сухари).

4. Жарим любым способом — хоть на сковородке, хоть в духовке, хоть на гриле.