Север готовит вкуснее? Вышел выпуск «Битвы шефов», в котором было три участника из Архангельской области

На телеканале «Пятница» вышел выпуск кулинарного шоу «Битва шефов». В нем участвовали три повара из Архангельской области и НАО.

Сначала в шоу участники приносят шефам свои блюда. Константин Ивлев и Ренат Агзамов оценивают. Если блюдо понравилось обоим, то участник сам решает, в чью команду попасть, если никому — то человек выбывает.

35-летний шеф-повар Станислав Щербина приехал из Нарьян-Мара.

— Городок маленький, но с сильным арктическим характером. Как у нас шутят, город курортный, потому что нас омывает три моря: Карское, Баренцево и Белое, — сказал Станислав.

Щербина представил поварам домашнюю похлебку из северного оленя по рецепту тещи и поморскую шаньгу.

— Сначала я скажу о том, что это вкусно. А второе: мне безумно приятно, что я нахожусь сегодня здесь, в Москве, но пробую блюдо, которое приехало за 1000 километров. Спасибо тебе большое, однозначное да, — сказал Ивлев.

Ренат также похвалил блюдо. Станислав выбрал команду Константина.

47-летняя Ольга Наумова приехала из Архангельска.

— Я юрист. Начальник правового отдела. Я мама троих детей. Мои дети тоже любят готовить, частенько помогают мне в этом, — сказала Ольга Наумова.

Ольга принесла чай, который заготавливает сама, и козули, которые пекла ее мать. В качестве основного блюда были говяжьи щечки с пюре.

Ренат похвалил козули и чай, но щечки ему не понравилось — он сказал Ольге нет. Константин взял ее в свою команду.

— Молодец, мать-героиня, трое детей и всё успевает, чай сушит. И щечки! Очень хорошая, сильная участница, — сказал Константин.

Еще один участник из Архангельска — 39-летний Андрей Хлопин. Он работает бренд-шефом в сети ресторанов. Хлопин приготовил рыбную похлебку на рассоле с треской, палтусом и семгой, которую подал с калитками, икрой и кожицей лосося.

— Стопроцентное вкусное блюдо. Это коммерчески готовое изделие, которое в ресторане я бы взял, заплатил бы денег и, скорее всего, попросил бы добавку. И подача и всё высший уровень, я говорю вам да, вы молодец. — сказал Ренат.

Андрей Хлопин выбрал команду Ивлева.

После распределения по командам шефы дают задание приготовить блюдо из ингредиентов с общего стола. Команде Ивлева поручили сделать кубанский борщ. Его особенность в том, что в него не идет свекла, а капуста должна быть слегка недоваренной. В команде Ивлева об этом никто не знал, поэтому свеклу положили все.

Ивлев оценил блюдо Станислава из Нарьян-Мара:

— Хоть не кубанский, но, самое главное, — борщ!

Константин немного покритиковал борщ Ольги Наумовой. Он сказал, что суп неплохой, но

— Я подаю свой борщ с пампушками. У меня замирает сердце. Я чувствую, что это не идеальный борщ, — поделилась Ольга из Архангельска.

Блюдо архангелогородца Андрея Хлопина шеф Ивлев похвалил:

— Приближенная версия. Он не тяжелый, не перегруженный мясными вкусами, достаточно ровный. Мне понравился картофан крупно нарезанный. Очень вкусно, спасибо!

После этого этапа команду покинула Ольга Наумова.

— Я хочу еще участвовать. Мне очень понравился этот опыт. Он вдохновляет меня на новые подвиги в кулинарном искусстве, — поделилась Ольга.

В следующем этапе шефы поменялись командами. Команде северян дали гранат, мандарины, рахат-лукум и грецкий орех. Задача — за 50 минут приготовить десерт с этими продуктами.

Станислав из Нарьян-Мара смешал все ингредиенты, которые ему выдали, и покрыл их соусом сабайон, настоянным на шалфее и мандариновой корке. Также к десерту прилагались сладкие чипсы.

— Соус просто волшебный. Изделием назвать нельзя. Мы видим это набор продуктов, набор ягод, которые сверху политы соусом сабайон. Хотя в свое время в 90-х был популярный десерт, назывался «клубничный тартар под сабайоном». Наверное, имеет место быть. Но это что за чипсы? Эта горечь послевкусия полностью портит вкус этого десерта. Абсолютно лишнее, — сказал Ренат.

Андрей приготовил блинчики с мандаринами. Ренат раскритиковал блюдо как слишком кислое, но похвалил за ресторанную подачу. В итоге Андрей покинул команду.

В финале участникам нужно соединить в одном блюде ингредиенты северной и южной кухни. Шефы будут оценивать результат, не зная, кто что готовил.

Станислав из Нарьян-Мара приготовил люля-кебаб из оленины с баклажаном, запеченным по-восточному. Шефам блюдо понравилось, и Станислав выиграл битву.

— Я просто сошел с ума, это было такое напряжение. Ощущение, будто из меня вытащили все жилы, выпили всю кровь, и потом удар по голове: четвертый номер! — поделился Станислав. — Я счастлив. Для меня эта победа — еще один шажок, чтобы понять, что я смогу, это проверка себя на прочность. Надо брать новую теперь высоту.

В прошлом месяце показывали другой выпуск «Битвы шефом» с участием поваров из Архангельской области. Ранее в той же передаче участвовала жительница Архангельска Надежда Тузова. Она покорила ведущих калитками и кулебяками. В шоу также снимался архангелогородец Максим Долгополов. На кастинг также приходила северодвинка Виолетта Семенец.