Настоящий ЕДектив: дело о багровом салате из английского паба

Виктор Холмс и Петр Ватсон – архангельские детективы, которые берутся за особенные дела. Суть их расследования – разобраться, в каких заведениях столицы Поморья подают самую вкусную еду и напитки, где атмосфера уютная, а обслуживание не вызывает нареканий.

ЕДективы неслучайно начали свое расследование с классического английского паба «LOCK, STOCK» и поняли, что к ним в руки попало сложное и запутанное дело.

Холмс – рационалист и скептик, Ватсон – утонченная и эмоциональная натура. Именно по такому принципу они выбирают блюда из меню.

Виктор Холмс: Предупреждаю вас, Ватсон, в «LOCK, STOCK» мы не попробуем суши и не удивимся разнообразию десертов. Однако могу вам гарантировать отменного вкуса стейк средней прожарки и классический стаут, ради которого многие сюда и приходят, – он чуть менее горький, чем большинство стаутов, с богатым, кремовым, чуть сладковатым вкусом. Впрочем, вы все равно будете оригинальничать, и если я закажу проверенные эмпирическим путем блюда и напитки, то вы возьмете то, что вряд ли кто-то из посетителей пробовал.

И еще – помню, что ваш слух не ласкают звуки моей скрипки, так подготовьтесь к более худшему. Вы будете пить свой элитный британский премиальный биттер или любой другой эль... под попсу и рэп.

Петр Ватсон: Мне нравится название. Я сразу вспоминаю английский криминальный фильм «Lock, Stock and Two Smoking Barrels» – «Карты, деньги, два ствола». Только у нас будут пивные карты, деньги и два стола. Первое, что я возьму – разрекламированный крафтовый Боулер от пивоварни Глетчер.

Петр Ватсон: А вот и моя куриная печень в вишневом соусе. Этот теплый салат напоминает мне первый день нашей встречи. Я пытался узнать, что Вы за человек. Еще тогда Вы поразили меня глубиной своих познаний в узкоспециальных вопросах и бездной невежества в том, что касается общеизвестных вещей для эмоционального человека. Печень с вишней – на первый взгляд кажется, что может быть более не сочетаемым? Но во рту этот микс в комбинации с томатами, листьями салата и ягодной кислинкой, начинает звучать как одно из ваших скрипичных адажио. Думаю, это произведение кулинарного искусства надолго останется в моем сердце.

Виктор Холмс: Я провел ряд опытов и могу с уверенностью сказать, что мой греческий салат тоже заслуживает высокой оценки. Вкус может сообщить о блюде значительно больше, чем его вид. Перед вами томаты, огурцы, салат, кружочки лука, сыр, соевый соус и другие очевидные ингредиенты, но здесь присутствует что-то еще... Незначительная деталь может оказаться самой существенной. Кажется я чувствую... Бальзамический уксус. Ватсон, это необыкновенно таинственная приправа, появившаяся около тысячи лет назад в Италии! В те времена она была исключительно лекарственным средством. Бальзамический уксус содержит кальций, калий, железо, фосфор, витамины A, C и группы B. Его составляющие эффективно подавляют рост патогенной микрофлоры.

Петр Ватсон: Даже за столом, Холмс, Вы умудряетесь заговорить про микрофлору. Вы неисправимый биохимик.

Сегодня у меня день первых встреч и приятных воспоминаний одновременно. Жаркое из кролика – пробую его впервые, а ощущение, что ел это мясо с картофелем много лет назад, когда его готовила моя матушка. Отец приносил с охоты свежайшего кролика, а я крутился на кухне в ожидании, когда нас позовут к столу. Здесь есть и пряность, добавляющая уюта, и теплота только что приготовленной домашней еды. Я так согрелся с мороза и растрогался, что к глазам подступили слезы. Я смотрю, вы взяли стейк. Как выбрать степень прожарки?

Виктор Холмс: Нет ничего проще, дорогой Ватсон. Помните, чем больше мы будем запекать говядину, тем жестче она будет, поэтому я предпочитаю вариант «медиум». Как правило, мясо такой обработки уже не «кровит», а также при нажатии из него вытекает розовый сок. Как видите, здесь вырезку из говядины подают со свежими и маринованными овощами и соусом барбекю.

Виктор Холмс: Не верю своим глазам. Вы берете пончики? В английском пабе «LOCK, STOCK»? Известно ли вам, что «пончик» – польское слово, и причина ожирения американских сыщиков?

Петр Ватсон: Вы человек умный, но знаете не все. Впервые пончик упоминается именно в английской поваренной книге 1803 года. Внутри кружочки яблока дают сочность и свежесть, а пышный пивной кляр обеспечивает сытость. Глупостью было заказать их после такого обильного ужина. Их надо есть горячими, правда, мой желудок уже настолько полон, что смог усвоить только один из пяти. Впрочем, мы заберем их с собой.

Виктор Холмс: Поскольку мы погрязли в интернационально-гастрономическом хаосе, мне ничего не остается, как заказать итальянский тирамису. Что? Его нет. Очень жаль. Недозволенное, знаете, порой очень выручает. Возьму чизкейк и сравню его с тем, что нам подает миссис Хатсон на Чумбейкер Лучинского-стрит во время бранча. Надо отметить, что в меню нам даже не предоставили «портрет» этого десерта. Как мы будем опознавать объект? Ватсон, я попробовал ложку и мне достаточно сделать вывод, что домашний чизкейк куда более сыросодержащий.

Петр Ватсон: Впрочем, я смотрю – Вы доели его до конца и облизываете ложку. Что это, как не снобизм? Вспомните, как недавно Вы заказали этот десерт в одной из пекарен на Центральной улице. Тогда Вам пришлось препарировать его и избавляться от кусков лишнего сахара. Помнится, Вы так и не притронулись к нему после первой ложки. А тут – крошки не оставили и все равно критикуете. Вы традиционно скупы на похвалу, и выводы о том, что Шерлок остался удовлетворен, я делаю по пустой тарелке.

Дорогой друг, вижу Вы начинаете зевать. После такого плотного ужина, меня и самого клонит в сон. Могу ли я сделать вывод, что поход в паб удался? Хорошо, что мы закончили его классическим английским чаепитием. Горячий напиток с мятой убаюкивает, и кажется, я погружаюсь в отстраненное созерцание, именуемое в узких научных кругах, как сытый дзен.