Для холодных вечеров: архангелогородка поделилась рецептом чечевичного супа

В холодные осенние вечера (особенно когда отключают отопление из-за ремонтов) хочется чего-то согревающего и сытного. Кажется, настало время для супов. Журналистка 29.RU Мария Вершинина поделилась рецептом чечевичного супа, который неизменно готовит осенью.

Вам потребуется:

• красная чечевица;

• лук;

• чеснок;

• морковь;

• перец болгарский;

• томаты (свежие и три ложки протертой мякоти);

• специи по вкусу (я добавляю соль, черный перец, копченую паприку, укроп и петрушку).

Как готовить:

Красную чечевицу промыть несколько раз, пока вода не станет почти прозрачной. Предварительно я ее не замачиваю, как другие бобовые, потому что красная чечевица быстро разваривается.

Кидаем чечевицу в воду в соотношении 1:3. Можно чуть меньше, если хочется, чтобы суп был более густой. В процессе воду можно долить. При закипании снимаем образующуюся пену, после убавляем огонь.

На сковороду наливаем масло. Нарезаем чеснок, лук, морковь, томаты и перец. Я люблю кусочки покрупнее. Тушим вместе солью, черным перцем и паприкой около 15 минут. Перетертую мякоть томатов можно добавить в последние 5 минут в сковороду или в кастрюлю.

В это время чечевица в кастрюле разварится до состояния хлопьев. Закидываем овощи в кастрюлю и варим на медленном огне еще 10 минут. В конце за пару минут до выключения добавляем укроп и петрушку. Я использую замороженные.

Готовый суп оставить под крышкой минут на 10. Можно пробить блендером до состояния пюре. В тарелку добавьте тыквенные семечки и тыквенное масло. К супу можно пожарить гренки.

Больше рецептов для осеннего настроения: жительница Архангельска рассказала, как готовит облепиховый чай для ленивых.

Попробуйте завялить томаты — закуска разнообразит рацион зимой.

Приготовьте кетчуп дома, и больше никогда не придется тратить деньги на магазинный.