Перед этой закуской невозможно устоять: рецепт маринованных перцев от архангелогородки

Лето в Архангельской области еще не закончилось, но многие жители уже задумываются о том, что будут есть зимой. И пока овощи дешевле (а у кого-то, можно сказать, бесплатные, если выращены самостоятельно), стоит взять побольше и заготовить к холодам. Архангелогородка Елена Рогачева поделилась с 29.ru одним из таких рецептов. Готовить просто, быстро, а радовать будут не один месяц, если, конечно, не съедите все и сразу.

Вам понадобится:

• Перец болгарский — 1,5 — 2 кг

• Вода — 1 л

• Соль — 4 ст. л.

• Сахар — 8 ст. л.

• Уксус (9%) — 6 ст. л.

• Перец черный — 15 шт

• Перец душистый — 3 шт

• Лист лавровый — 3 шт

• Масло растительное — 150 мл

Можно добавить морковь или дольки томатов, а также зонтики укропа.

Банки и крышки тщательно помыть с содой, простерилизовать. Перцы помыть, удалить плодоножки, семена, нарезать крупными дольками.

Приготовить маринад: в кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, душистый перец и растительное масло. Кипятить маринад 6 минут.

Перец запустить в маринад и кипятить 5 минут. Разложить перец по банкам и накрыть стерильными крышками. В маринад добавить уксус, прокипятить еще 1 минуту и залить в банки до самого верха.

Плотно закрыть банки крышками, перевернуть, укутать одеялом на ночь. Убрать заготовки в прохладное место на хранение. Можно есть сразу, можно оставить на зиму. Приятного аппетита!

Другой рецепт от Елены — маринованные подосиновики. Грибной сезон давно открыт, самое время для экспериментов.

Еще один рецепт из овощей: Уста Артуш — потомственный обувщик из Армении, который живет в Архангельске, и настоящий гурман, поделился с 29.ru рецептом имам баялды из баклажанов. Блюдо получится наивкуснейшим!

На столах северян вовсю появляется свежая зелень и молодые овощи. Если традиционные салаты вам уже приелись, пора приготовить суперхит любого летнего стола — хрустящие малосольные огурцы быстрого приготовления.