На гастрофестивале в Архангельске раздавали необычное блюдо — кипришиху

Во время гастрофестиваля в Петровском парке жителей Архангельска угощали необычным кушаньем — кипришихой. Ее раздавали в небольших стаканчиках. Кипришиха — это традиционное поморское и северорусское диалектное блюдо, представляющее собой густую кашу на ржаном солоде с добавлением лесных ягод (обычно клюквы). «Похоже на жучков. А на вкус — как твердый квас. Мы оказались в парке, когда там рассказывали про кипишиху и потом ею угощали. Это поморское блюдо, рецепт которого сохранили на Виледи, в Вилегодском районе», — говорит читательница 29.RU. Еще гостей фестиваля угощали домашним хлебом из печи с красноборским маслом. «Рассказывали про рецептуру и традиции, особенно интересно, что в речи использовали старинные слова, поморскую говорю. Было много общения с гостями, горожанам задавали интересные вопросы и за правильные ответы давали призы. Горожане, к примеру, долго отгадывали, что такое „ярушник“», — добавляет архангелогородка. Ярушник — это традиционный русский хлеб, который выпекали из ячменной муки, замешивая тесто на закваске. Гастрофестиваль проходил в рамках форума «Арктика — Регионы». Событие стартовало 12 августа. В первый день в парке раздавали калачи. Одну из посетительниц праздника поразила дикость горожан. В Петровском парке также работала ярмарка мастеров. Рядом с местом проведения форума нельзя проехать на автомобиле — смотрите, где перекрыты дороги. Кстати, 15–16 августа в Архангельске пройдет книжный фестиваль «По краям».