«Похоже на жучков, а по вкусу — на квас»: в центре Архангельска бесплатно раздавали странное угощение

Но были и более привычные блюда

14 августа 2026, 20:02 2 413

Кипришиха — на вид не очень аппетитно, но вполне съедобно | Источник: Валерия Новожилова / 29.RU — Кипришиха — на вид не очень аппетитно, но вполне съедобно
Источник:
Валерия Новожилова / 29.RU

Во время гастрофестиваля в Петровском парке жителей Архангельска угощали необычным кушаньем — кипришихой. Ее раздавали в небольших стаканчиках.

Кипришиха — это традиционное поморское и северорусское диалектное блюдо, представляющее собой густую кашу на ржаном солоде с добавлением лесных ягод (обычно клюквы).

«Похоже на жучков. А на вкус — как твердый квас. Мы оказались в парке, когда там рассказывали про кипишиху и потом ею угощали. Это поморское блюдо, рецепт которого сохранили на Виледи, в Вилегодском районе», — говорит читательница 29.RU.

Еще гостей фестиваля угощали домашним хлебом из печи с красноборским маслом.

Красноборское масло подавали на небольших шпажках с хлебом | Источник: Валерия Новожилова / 29.RU — Красноборское масло подавали на небольших шпажках с хлебом
Источник:
Валерия Новожилова / 29.RU

«Рассказывали про рецептуру и традиции, особенно интересно, что в речи использовали старинные слова, поморскую говорю. Было много общения с гостями, горожанам задавали интересные вопросы и за правильные ответы давали призы. Горожане, к примеру, долго отгадывали, что такое „ярушник“», — добавляет архангелогородка.

Ярушник — это традиционный русский хлеб, который выпекали из ячменной муки, замешивая тесто на закваске.

Со сцены горожанам рассказывали о традиционных блюдах Поморья | Источник: Валерия Новожилова / 29.RU — Со сцены горожанам рассказывали о традиционных блюдах Поморья
Источник:
Валерия Новожилова / 29.RU

Гастрофестиваль проходил в рамках форума «Арктика — Регионы». Событие стартовало 12 августа. В первый день в парке раздавали калачи. Одну из посетительниц праздника поразила дикость горожан.

В Петровском парке также работала ярмарка мастеров. Рядом с местом проведения форума нельзя проехать на автомобиле — смотрите, где перекрыты дороги.

Кстати, 15–16 августа в Архангельске пройдет книжный фестиваль «По краям».