Хозяйка из Архангельска поделилась рецептом адыгейского сыра

Вы когда-нибудь пробовали варить адыгейский сыр? Оказывается, это не так уж и сложно. Своим рецептом поделилась хозяйка из Архангельска Елена Агафонова. Девушка отмечает, что сыровары рекомендуют использовать фермерское молоко, но она успешно приготовила сыр из обычного магазинного. Вам понадобится: Молоко — 3 литра;лимонная кислота 1,5-2 г;соль — обычная пищевая не йодированная 160–170 г;щуп — важно контролировать температуру, чтобы она не поднималась выше 90-95 градусов;шумовка и кастрюля (Елена использовала 10-литровую с толстым дном);формы для сыра (это не обязательно, в первый раз Елена перекладывала сыр в марлю и просто подвешивала над раковиной);контейнеры для хранения или вакуумные пакеты (сыр впитывает запахи холодильника). Молоко надо нагреть до 90-95 градусов. Лимонную кислоту надо развести в 50 миллилитрах теплой кипяченой воды и медленно вливать в молоко, помешивая. — Я первый раз делала не на кислоте, а на лимоне — просто выдавила лимон в кастрюлю — тоже неплохо получилось. Примерно столовая ложка лимонного сока. Важно! Кислоту или лимон вливаем очень медленно. Как только появились первые хлопья и молоко начало сворачиваться — больше доливать не надо! Остальное можно просто выбросить! — рассказала Елена. Сгусток, который сформировался после вливания кислоты или лимонного сока, надо собрать шумовкой и переложить в форму, сито или марлю — в любую емкость, из которой лишняя жидкость может уходить. Раз в 15 минут сыр надо переворачивать, чтобы жидкость стекала равномерно и кусочек получился красивым. Когда сыр немного остынет, его надо посолить, натирая со всех сторон. Затем уберите продукт в холодильник — он будет готов через сутки. Елена Агафонова из Архангельска купила дачу, чтобы отдыхать на выходных, а в итоге переехала туда насовсем. Ее историю смотрите в видео. А еще северянка ведет красивый блог. Делимся с вами еще парочкой осенних рецептов: Суп из чечевицы с овощами;Тыквенные кексы;Пирожки с брусникой;Яблочный пирог;Соус из томатов без варки;Хрустящие бочковые огурцы.