Как приготовить хрустящие бочковые огурцы: рецепт от хирурга из Архангельска

В Архангельской области продолжается сезон урожая. Северяне запасаются огурцами и уже заготавливают их на зиму. Кардиохирург Герман Иванов поделился простым и вкусным рецептом бочковых огурцов, они получаются хрустящими и ароматными. Герман Иванов — кардиохирург из первой городской больницы имени Е. Е. Волосевич, в свободные от работы дни он обожает вкусно готовить. «Бочковой огурец — это живой символ русского застолья, обладающий уникальным ароматом, упругой мякотью и неповторимым хрустом. Так вот, пора начинать заготовки именно с него, не с маринадов и классических засолочных банок, а со своего — натурального, чистого и квашеного», — говорит врач. Рецепт простой: На дно ведра или банки кладем листья смородины, хрена, дуба, укропа, вишни и целую разрезанную (поперек) луковицу чеснока.Плотно укладываем огурцы, ничего от них не отрезая.Готовим рассол: на литр воды две столовые ложки соли. Заливать можно обычной холодной фильтрованной водой.Заливаем огурцы рассолом. Обязательно, чтобы он полностью покрывал огурцы. Можно поставить их под гнет.Квасим три дня.Теперь нужно слить рассол и прокипятить его 2–3 минуты.Трижды промойте огурцы в банке проточной водой.Залейте огурцы рассолом.Теперь их нужно закатать и убрать в холод. Ранее мы рассказывали, как правильно пожарить лисички. Напомним, что Герман Иванов и его коллеги готовятся к проведению первой операции по трансплантации сердца в Архангельске.