Для осеннего настроения: простой рецепт тыквенного супа-пюре от хозяйки из Архангельска

На улице пока тепло, листья еще не опали, но это не повод насладиться традиционными осенники блюдами. Тыквенный суп-пюре — нестареющая классика. Рецептом поделилась хозяйка из Архангельска Елена Агафонова.

«У такого супа есть секрет, мне его несколько лет назад в столовой рассказали, это — теплые густые сливки», — отмечает Елена.

• Тыква среднего размера

• Картошка — одна-две небольшие

• Морковка — одна

• Луковица — одна небольшая

• Сливочное масло

• Сливки

Тыкву, картошку и морковку режем на небольшие кусочки, лук шинкуем мелко. На дне кастрюли (берите с толстым дном, чтобы не пригорело) обжариваем на сливочном масле сначала картошку с луком и морковкой (не сильно, не до корочки, просто чтобы размягчилось).

Далее кидаем тыкву, чуть обжариваем, заливаем водой ровно по овощам и на медленном огне томим. Соль, перец, специи — по вкусу.

Когда все стало мягким, разваристым — сливаем часть воды, чтобы суп получился не жидким, и пробиваем блендером, постепенно подливая теплые сливки — буквально 100 мл.

«Все! К супу можно обжарить багет и посыпать сыром, можно просто сухарики сделать. И обязательно тыквенные семечки», — рекомендует Елена.

Совет: если слить вообще всю жидкость, взять побольше лука и морковки, вы получите тыквенную икру. Тогда можно добавить побольше специй, чеснока и пряных трав.

Елена Агафонова из Архангельска купила дачу, чтобы отдыхать на выходных, а в итоге переехала туда насовсем. Ее историю смотрите в видео. А еще северянка ведет красивый блог.

Делимся с вами еще парочкой осенних рецептов:

• Суп из чечевицы с овощами;

• Тыквенные кексы;

• Пирожки с брусникой;

• Яблочный пирог;

• Соус из томатов без варки;

• Хрустящие бочковые огурцы.