Хинкали или пепперони? Куда северяне идут за южным гостеприимством

В Архангельске есть места, куда приходят не только поужинать. Северяне идут сюда за настроением и тем самым чувством, когда можно выдохнуть, никуда не спешить и просто наслаждаться моментом. Уже четыре года такой локацией остается Cheesy — ресторан грузинской и итальянской кухни, объединивший гастрономические традиции и любовь к жизни.

7 июня Cheesy отмечает свой четвертый день рождения. За это время ресторан стал пространством для шумных встреч с друзьями, семейных вечеров, романтических ужинов и теплых разговоров за напитками. Для маленьких гостей создали отдельное детское меню, а само пространство устроено так, чтобы каждый мог выбрать формат отдыха под свое настроение.

Основной зал с открытой кухней и уютными диванчиками создает ощущение большого гостеприимного дома. Галерея с панорамными окнами и видом на Троицкий проспект подходит для спокойных встреч и бизнес-ланчей. А летняя веранда в теплое время года превращается в одно из самых атмосферных мест города. Здесь умеют создавать атмосферу южного гостеприимства — легкую, щедрую и по-настоящему искреннюю.

Концепция Cheesy строится на объединении двух гастрономических культур, которые, несмотря на разный характер, удивительно близки по духу. Грузинская кухня — про щедрость, тепло и традиции больших застолий. Итальянская — про легкость, вкусные удовольствия и умение ценить простые моменты. В ресторане эти настроения соединяются в одном меню, где каждое блюдо превращается в маленькое путешествие со своим вкусом и атмосферой.

— Cheesy не стремится удивлять гостей сложными гастрономическими сочетаниями. Здесь всё строится на понятных ингредиентах, больших порциях и вкусе, который хочется разделить с близкими, — отмечает Павел Петухов, управляющий рестораном.

За грузинское направление отвечает бренд-шеф Маруся — Марина Наумова, которая этой весной получила престижную награду «Женщина шеф-повар года» на международной премии WhereToEat. Сегодня ее называют одним из главных экспертов по грузинской кухне в России.

Итальянское направление в Cheesy возглавляет Даниил Сычёв — он работал бок о бок с известными итальянскими шеф-поварами и возглавлял кухни нескольких ресторанов итальянской кухни.

Теплая атмосфера чувствуется здесь буквально во всем: в мягком свете, живых растениях, приятных фактурах и деталях с южным характером.

— Cheesy не пытается быть модным местом на один сезон — это ресторан, в который вы всё время возвращаетесь, — делится Павел Петухов.

Развивать проект ресторану помогает и государственная поддержка. Так, команда Cheesy стала резидентом Арктической зоны и начала сотрудничество с Агентством регионального развития Архангельской области.

— Агентство помогло нам разобраться во всех тонкостях и механизмах субсидирования и поддержки бизнеса. Для нового ресторанного проекта это особенно важно. Работа оказалась простой и понятной, — рассказывает Павел.

Руководство Cheesy воспользовалось льготной ставкой УСН в размере 1% на пять лет, а также снижением страховых взносов по фонду оплаты труда на 75%. В ресторане отмечают, что такая поддержка позволяет инвестировать в развитие концепции, качество кухни, оборудование и команду.

Свой четвертый день рождения здесь будут отмечать так, как умеют лучше всего, — шумно, щедро и по-южному душевно.

— Мы готовим праздник на весь день — с сюрпризами, подарками и любимыми блюдами. Приходите всей семьей, зовите друзей — давайте отметим эту дату вместе! 7 июня встречаемся в Cheesy, — приглашает архангельцев команда ресторана.

История ресторана Cheesy показывает, что меры поддержки работают не только как помощь на старте, но и как ресурс для дальнейшего роста. Подробнее о действующих программах можно узнать в Агентстве регионального развития Архангельской области по телефону 8 800 100–70–00, по электронной почте office@msp29.ru, а также на странице агентства во «ВКонтакте» и на сайте msp29.ru.

^{Материал подготовлен при информационной поддержке Агентства регионального развития, Центра «Мой бизнес», в рамках реализации нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика».}