В Архангельске не работает «Казацкая слобода». Что нашла проверка и как долго кафе будет закрыто

Архангельское кафе «Казацкая слобода» временно закрыли на 90 суток. Такое решение принял Ломоносовский районный суд.

7 мая общепит проверили сотрудники Роспотребнадзора. По их данным, в кафе нарушались требования санитарно-эпидемиологического законодательства.

«Прием пищевой продукции осуществляется без товаросопроводительной документации, на большей части продукции отсутствует маркировка, присутствует продукция с истекшим сроком годности. Не обеспечивается последовательность технологических процессов: мороженое и готовый салат хранятся в одном морозильном шкафу и холодильнике с сырым мясом. Картофель, в том числе очищенный в кастрюле, необработанное яйцо в ведре, шампиньоны в лотке хранятся на полу», — перечисляют в суде.

Также в заведении не были промаркированы ножи и доски, холодильное оборудование имеет следы ржавчины, а напольное покрытие кухни- трещины и сколы. Складское помещение не было оборудовано приборами для измерения влажности и температуры, часть холодильного оборудования не оборудована термометрами, показатели температурного режима хранения не регистрировались.

«Ежедневная влажная уборка не производится, выявлены множественные загрязнения пола, оборудования, розеток. Инвентарь для уборки — без маркировки, личные вещи сотрудников хранились в помещении кухни, в гардеробе совместно хранились спецодежда и верхняя одежда сотрудников. Готовые блюда — супы, морс, вторые блюда — реализовывались на следующий день после изготовления», — добавляют в пресс-службе суда.

Архангелогородцы называли «Казацкую слободу» одним их тех мест в городе, где готовят вкусное мясо. Особенно актуальна тема шашлыка на майских праздниках. Проверку провели 7 мая.

Чтобы быть уверенными в качестве приготовленного шашлыка, сделайте его самостоятельно. Для этого мы попросили рецепт у потомственного армянина.