Как готовить грибовницу: рецепт хозяйки из Архангельска

Август в Архангельской области выдался дождливым, и северяне вовсю собирают грибы. Опытная хозяйка Елена Агафонова поделилась рецептом вкусной грибовницы и рассказала, как сохранить ее до зимы. Елена родилась в Сибири, она признаётся, что северная грибовница понравилась ей не сразу. «В Сибири такое не готовят. У нас вообще вот эту жижу, в которой варились грибы, сливают и потом уже варят грибной суп на чистой воде. Первая грибная вода всегда сливается. Я, когда первый раз это увидела — сказала, что никогда не буду есть эту отвратительную бурую жижу». Однако первое впечатление оказалось обманчивым. «Первая же ложка буквально выкинула меня в свежий осенний лес, где запах сосен, мха и грибов смешивается с запахом ветра, неба и солнца. Теперь готовлю ее сама и всем советую. Ловите рецепт». Грибы — абсолютно любые, чистим, моем и варим.Добавляем соль, перец, лаврушку, пару горошин черного перца.Картошечку режем мелкими кубиками и кидаем в грибы, когда они уже почти готовы.Половинку луковицы обжариваем, чтобы лук стал прозрачным, и кладем в ту же кастрюлю.Ждем пять минут, чтобы всё потомилось вместе, картошечка доварилась и стала мягкой.Посыпаем зеленью и наслаждаемся. «В классическом рецепте кладут еще перловку, но мне не нравится с ней грибовница, я не добавляю», — рассказывает Елена. Замораживать грибы на зиму северянка советует прямо в бульоне, который появляется при варке. При разморозке получается почти готовый суп. Елена Агафонова живет в загородном домике, восстанавливает его своими силами и ведет красивый блог. За год она превратила обычную дачу в рай для удаленщика — с уютной печью и кухней ручной работы. В скором времени мы расскажем о том, как северянке удалось устроить жизнь за пределами города. Ранее Елена Агафонова поделилась с нами другими рецептами: шесть способов приготовить кабачки;способ приготовить вкусные маринованные помидоры;как сохранить летнюю зелень вкусной на долгие месяцы;рецепт острого горлодера из помидоров. Кардиохирург Герман Иванов рассказал 29.RU, как готовить хрустящие бочковые огурцы.